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.......本年兩會的政府工作報告提出：鼓舞公司開展個性化定制、柔性化出產，培養精雕細鏤的工匠精力，增種類、提質量、創品牌。目前中國制作業還存在大而不強、商品層次全體不高、自主立異才能弱等疑問。要從“制作大國”變為“制作強國”、從“中國制作”轉向“中國智造”，特別需求培養和宏揚“工匠精力”。
.......年產粗鋼逾8億噸，卻造欠好用于出產圓珠筆筆珠的易切削不銹鋼；中國有上千年菜刀鑄造前史，高端菜刀商場卻被外國品牌占有。筆珠和菜刀，“一文一武”，兩件物品共同向鋼鐵大國提出了沉重的命題。
.......中國鑄造菜刀的前史悠長，但一提及高質量菜刀，國人也許首要想到的即是德國的雙立人、福騰堡、三叉以及日本的旬刀等品牌。中國年產粗鋼逾8億噸，但因質量不高，高端菜刀商場如今根本被外國貨占有。
.......在一篇評論中國科研體系的文章中，全國政協委員、中國科學院院士盧柯就不無擔憂地說道，中國資料范疇學術論文高居世界第一，但從高鐵的關鍵資料到我們日常用的切菜刀都很多依靠進口。
.......一把優異的德國進口雙立人菜刀，市價可高達幾千元，而通常國產菜刀通常僅幾十元，這反映出中國菜刀在質量和品牌上的下風。
.......目前國內高端菜刀商場，已根本被外國品牌占據。德國雙立人集團中國區總經理馬力峰就曾介紹，2011年，中國不銹鋼刀具單價超越120元的商品，雙立人占了90%以上。高質量帶來的是高報價報答。廣東陽江十八子集團有限公司總經理李積回就曾表示，一套十八子刀最高賣1000多美元，而一套德國雙立人刀最高可賣到6000多美元。瑞典Damasteel公司的折刀最高可賣到5萬美元一把。該公司供貨商以為：“你投入了多少精力和技能，就決議了刀具的報價和水準?！?/p>
.......別小看菜刀，一位刀剪職業工程師向記者介紹，菜刀制作要通過選料、切開、鑄造、淬火熱處理、研磨拋光、平衡點定位、刀柄制作、開刃、開鋒等40道出產工序，每一步都需求極其嚴厲的質量把控。他還以為，中國刀剪公司缺少核心技能，首要表如今5個方面，即工業外觀設計、外表外觀處理、加工精度、熱處理技能及原資料。中國各種專利技能遠遠趕不上德國、瑞士等刀具出產大國，例如德國的“冰沾火”技能，可以使刀剪的硬度和耐性到達最好結合點，但國內幾乎沒有廠家具有這種技能。
.......除鑄造技能和技術外，鋼材的質量直接決議了菜刀的質量。日本優異刀具多選用VG-10不銹鋼材或青紙鋼，德國首要選用1.4116馬氏體不銹鋼材，而中國首要是選用本錢較低的3Cr13（420）、4Cr13等馬氏體不銹鋼材，低本錢鋼材造出的刀必定賣不出好價格。
.......德國雙立人前兩年推出了選用高氮馬氏體不銹鋼Cronidur 30制作的菜刀，這是一種優秀的航空發動機主軸軸承用鋼，具有極好的耐腐蝕功能、耐磨功能、良好的耐性等，每把刀在國內的售價挨近5000元。
.......中國有悠長的刀具鑄造前史，制作水平曾經十分高?？墒堑靡詡鞒械钠放撇⒉欢?，目前產銷量靠前的陽江十八子僅有三十多年前史。技藝的傳承性較差，也形成難以實現突破立異。
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